(
HALAL・Muslim restaurant)マレーチャン<マレーシア料理レストラン>
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2018/06/26 21:18

洗面所への石鹸・アルコール設置のお知らせ


株式会社J・F・C


衛生管理の徹底のため、

キッチンだけではなく、お客様のお使いになる洗面所にも、

石鹸に加え、アルコールを設置致しました。


本来、アルコールはハラムに該当するために、避けられるものですが、

マレーシア政府の見解で、病院内でのアルコール消毒は問題ないため、

それに準じ、弊社内でも、除菌目的のアルコールを設置しております。


一部のお客様にご不快な思いをさせてしまっているかもしれませんが、

ご理解・ご協力を頂けると幸いでございます。


本件に関するお客様からのお問い合わせ先

株式会社J・F・C TEL:03-5391-7638




2018/06/14 20:48

Notis langkah-langkah pencegahan berulang dan memulakan perniagaan semula

Pada Tarikh 8 dan 11 Jun 2018, kami telah menerima nasihat dan teguran daripada pihak kebersihan tentang cara-cara untuk mengelak pembiakan virus dalam makanan. Selain itu, kami juga telah meningkatkan kaedah penyediaan makananan sambil menjaga tahap kebersihan di kedai kami.


Dengan ini, kami telah diberi kebenaran daripada pihak kebersihan untuk membuka semula perniagaan kami.


Malaychan akan mula berniaga semula pada hari Sabtu, Jun 16 2018.


Terima kasih.


Yang benar,

Malaychan Satu.




2018/06/14 20:48

Notice of recurrence prevention measures and business restart

On the 8th and 11th of June, we receive specific and detailed advice from authorities under the health care centre on how to prevent virus from spreading to our cooking. Furthermore, we have also took measures in improving our methods of keeping our restaurant’s surroundings clean and the process of preparing our food.


With that, we received the permission from the authorities to re-open our restaurant.


We will continue our business on Saturday, June 16 2018.


Thank you.


Yours truly,

Malaychan Satu.




2018年6月13日 00:50

再発防止策と営業再開のお知らせ

株式会社J・F・C


この度、2018年5月31日に行われた100人規模のパーティで、

ウェルシュ菌を原因とする食中毒が発生いたしました。

弊社が「マレーチャンsatu」で調理し、提供致しましたカレーが食中毒の原因でございます。


発症された71名のお客様、並びにご家族の皆様には、多大なる苦痛とご迷惑をおかけしましたことを

心より深くお詫び申し上げます。

また、同店舗をご利用いただいている多くのお客様や関係者の皆様にも

大変なご迷惑をおかけしたことを、重ねてお詫び申し上げます。



【食中毒発生の原因調査結果について】


食中毒の原因を調査した結果、

ココナッツチキンカレーの調理工程で、

製造後すぐに5℃以下に急速冷蔵していなかったことと、

冷蔵したカレーを温める際に、80℃以上に加熱していなかったことが原因と判明いたしました。


通常は、5℃以下の急速冷凍と80℃以上の加熱を

調理管理者が徹底してチェックしておりますが、

今回起きた事故では、

調理管理者が数人分の調理スタッフ業務を兼任していたため、

業務量が1人でこなせる量ではなく、

チェックが行き届いていなかったことが原因であると判明致しました。



【再発防止策について】


6月8日と11日に、保健所からの指導を受けました。

また、今後どのような再発防止に努めていけばいいかのアドバイスも頂きました。


調査結果も踏まえ、以下の再発防止策を徹底いたします。


①調理管理者が、調理スタッフ全員に、

 調理工程時の衛生管理の重要性とルール厳守の指導を行う。


②5℃冷蔵、80℃加熱の記録の義務付け


③調理管理者は、業務量が当初見込みを超えていると分かった場合に、

 オペレーション統括責任者に報告をする。(つまり、調理スタッフを増やす)


④そもそもの食材の性質上腐りやすいものは、

 防腐効果のある自然素材を用いた調理の研究や、

 腐りにくい調理工程の研究に努る。



【営業再開に関して】


現在、マレーチャンsatu内にあった食材、並びに調味料は廃棄済みです。

保健所からは、本日6月13日(水)から営業再開の許可を得ておりますが、

食材・調味料の新規調達や、自家製調味料の作成等、

下ごしらえの工程があることや、

再発防止のための調理スタッフへの指導や訓練等のため、


本格的な営業再開を6月16日(土)といたします。




重ねて、この度、発症されたお客様・関係者の皆様に多大なるご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。

再発防止に努め、お客様が安心してお食事いただける環境を常に提供することに邁進してまいります。


本件に関するお客様からのお問い合わせ先

株式会社J・F・C TEL:03-5391-7638


以上




2018/06/07 23:05

Pengumuman tentang penutupan sementara Malaychan Satu.


Kami dari Malaychan satu ingin mengumumkan penutupan buat sementara yang akan berlangsung dari hari Isnin,

Jun 4 2018.

Perkara ini berlaku atas kemalangan keracunan makanan.


Kami ingin memohon ribuan maafan atas kecuaian kami yang melibatkan keselamatan pelanggan-pelanggan kami di Malaychan.

Kami berjanji agar tidak akan melakukan kesilapan yang sama dan berusaha untuk meningkatkan prestasi Malaychan satu.


Kami akan mengumumkan tentang pembukaan semula Malaychan Satu, dalam masa yang terdekat.


Terima kasih atas kerjasama anda.


Yang benar,

Malaychan Satu.




2018/06/07 23:01

Notice regarding the temporary closure of Malaychan Satu.


Due to an unfortunate event of food poisoning,

it is within our deepest regrets to inform you that Malaychan Satu will be temporarily closed for a period of time,

starting from Monday, 4th of June 2018.


We would like to apologize to our customers whom we have caused this terrible inconvenience to.

We promise to make sure that no such thing shall happen again in the future. With that,

we have decided to reflect on our actions by improving our organization within the period of closure.


We will inform regarding the reopening of Malaychan Satu as soon as possible.


Thank you for your cooperation.


Yours truly,

Malaychan Satu.




2018年6月7日 01:12

食中毒事故に関するお詫びとお知らせ


株式会社J・F・C


この度、2018年5月31日に行われた100人規模のパーティで、

ウェルシュ菌を原因とする食中毒が発生いたしました。

弊社が「マレーチャンsatu」で調理し、提供致しましたカレーが食中毒の原因でございます。

現在、関係各所からの食中毒発生の連絡を受け、営業を自粛しております。

また、弊社・豊島保健所等の間で調査を継続中でございます。


発症されたお客様、並びにご家族の皆様には、多大なる苦痛とご迷惑をおかけしましたことを

心より深くお詫び申し上げます。

また、同店舗をご利用いただいている多くのお客様や関係者の皆様にも

大変なご迷惑をおかけしたことを、重ねてお詫び申し上げます。


現在も調査が続いているため、確定次第、弊社HP、並びに弊社Facebook・Twitterにて逐次ご報告をさせていただきます。

また、保健所の調査に全面的に協力し、原因の究明に努めてまいります。

調査経過のご報告だけでなく、最終的な原因・今後の再発防止策等につきましても、

随時、弊社HP、並びに弊社Facebook・Twitterにてご報告をさせていただきます。


重ねて、この度、発症されたお客様・関係者の皆様に多大なるご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。


本件に関するお客様からのお問い合わせ先

株式会社J・F・C TEL:03-5391-7638


以上

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